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Vendredi 28 novembre : Colloque : Les savoir-faire liés au parfum en Pays de Grasse face aux défis du XXIe siècle


 

Les savoir-faire liés au parfum en Pays de Grasse face aux défis du XXIe siècle
Musée International de la Parfumerie – Colloque annuel : 28 & 29 novembre 2025
Inscrits par l’UNESCO au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité, les savoir-faire liés au parfum en Pays de Grasse doivent aujourd’hui relever de nombreux défis : adaptation au changement climatique, innovations technologiques, évolution des marchés, transmission aux nouvelles générations.
Le colloque 2025 propose deux journées pour explorer ces enjeux à travers des tables rondes réunissant chercheurs, professionnels et acteurs institutionnels. Seront abordés :
  • la culture des plantes à parfum face aux pressions climatiques, économiques et réglementaires,
  • les innovations en matière d’extraction et de durabilité,
  • l’impact du big data et de l’intelligence artificielle sur la création,
  • la transmission des savoir-faire entre familles, écoles et institutions.
Le samedi, une programmation grand public (ateliers, visites, spectacle, projection) viendra ouvrir ces réflexions à toutes et tous, invitant à découvrir le parfum comme art, science et patrimoine vivant.

8h30 Accueil café
9h00 Discours officiels

10h00 – 11h00 | TABLE-RONDE 1
CULTURE DES PLANTES À PARFUM : DÉFIS CLIMATIQUES, ÉCONOMIQUES ET RÉGLEMENTAIRES
Modérateur : Gabriel Bouillon, Chargé de mission Agriculture du Pays de Grasse
Intervenants :
· Jean-Noël Falcou, Responsable des filières agricoles chez Jean GAZIGNAIRE - Groupe MUL
· Justine Lipuma, Mycophyto
· Lucie Monticelli, Evolutive Agronomy

11h00 – 12h00 | TABLE-RONDE 2
TECHNIQUES D’EXTRACTION ET ÉCONOMIE CIRCULAIRE : INNOVATION ET DURABILITÉ
Modératrice : Gislene Da Silva, Innov’alliance
Intervenants :
· Xavier Fernandez, Vice-Président Innovation et Valorisation de la Recherche - Université Côte-d’Azur
· Anne-Sylvie Tixier, Responsable de la Chaire Partenariale UNESCO Chimie Verte & Durable du Végétal
· Céline Louis Ughetto, Directrice Innovation, Givaudan

12h00 – 13h30 | Pause

14h00 – 15h00 | TABLE-RONDE 3
LES PARFUMS DE DEMAIN : BIG DATA ET INTELLIGENCE ARTIFICIELLE
Modérateur : Jérémie Topin, Maître de conférences, Université Côte d’Azur – Groupe de recherche ChEmoSim
Intervenants :
· Sébastien Fiorruci, Maître de Conférences HDR / Associate Professor, Université Côte-d’Azur
· Diana Sebbar, Directrice exécutive Idex et Grands Projets IA
· Alain Prette, Head of Innovation and Partnerships, 3IA Centre Inria d’Université Côte-d’Azur
· Cyril Mestre, Technical Perfumer, DSM-Firmenich

15h00 – 16h00 | TABLE-RONDE 4
DE GÉNÉRATION EN GÉNÉRATION : TRANSMISSION DES SAVOIRFAIRE
PAR LES ÉCOLES, DANS LES FAMILLES ET PAR LES
INSTITUTIONS
Modératrice : Christine Saillard, Directrice des publics et de la programmation culturelle des Musées de Grasse
Intervenants :
· Cyrille Carles, Parfumeur Nez – Petit-fils de Jean Carles
· Armelle Janody, Les Fleurs d’exception du Pays de Grasse

16h30 – PRÉSENTATION
Chaire partenariale «Patrimoine Arômes, Parfums et Cosmétiques
en Pays de Grasse», par la Fondation UNICA avec le concours de
l’Université Côte d’Azur, la Communauté d’Agglomération du Pays de
Grasse et le Département des Alpes-Maritimes